عطر الشوق


عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة ">يرجي التكرم بتسجيل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الى اسرة المنتدى
سنتشرف بتسجيلك
شكرا


ادارة المنتدى

مخلل اللــــــــيمون

اذهب الى الأسفل

مخلل اللــــــــيمون

مُساهمة من طرف أحلإهم وأتحدإهم في الأربعاء سبتمبر 16, 2009 5:31 pm

السلام عليكم
مرحبـــــــــــــــــــــــــا
مخلل الليمون


المقادير واللوازم:

كمية من حبات الليمون الطازجة المتوسطة الحجم

ملح

بذور القصبر

ماءسكين حاد

بلارات او مرطبان زجاجية لم يوضع فيها دسم ابدا

عصارةحجر أملس يمكنه الدخول في البلارة







التحضير:








يغسل الليمون جيدا بالماء وينشف بمنشفة نقية








تعصر بعض حبات الليمون بمقدار حبة لكل أربع ليمونات








تعمل أربعة اخاديد في كل حبة ليمون مع تفادي الرأسين







بهذه الطريقة










توضع مقدار ملعقة متوسطة من ملح الطعام في كل اخدودنبدأ بالوسط ثم الطرفين







نعيد غلق الليمونة بعد إدخال الملح إلى الوسط








نضع ثلاث ملاعق ملح في البلارةثم نرص حبات الليمون فيها جيدا ثم نضع عليها بذور القصبر







نسكب عليها عصير الليمون







نملأ باقي الفراغ بالماء المغلى البارد حتى نغطي الليمون







سيكون اللون غير صاف بسبب عصير الليمون








نضع حجرة فوق الليمون لكي تظغط عليه ويبقى داخل السائل

تغلق البلارة بإحكام وتترك في مكان معتدل إلى بارد وليس في الثلاجةبعد شهر على الأقل

يستعمل الليمون المخلل فتخرج حبة

ويعاد الغلق بإحكام بسرعة

تغسل الليمونة بالماء لينزع منها فائض الملح وتقطع إلى شرائح رقيقة (يمكن نزع اللب)وتضاف إلى الطاجين او الجواز أو السمك المشوي في الفرن فتزيده نكهة وترفع من توابله

ملاحظة 1

من ذاق الطبخ المغربي يعرف نكهة الليمون المرقد


ملاحظة 2


من الناس في المغرب من يضيف قليلا من زيت الزيتون في كل بلارة لتكون عازلا عن الهواء أو الثوم ليستعمل مع السمك او ورق الغار أي الرند وذلك بعد ان تتذوقي


ملاحظة 3


شخصيا لا استغنى عنه منذ سنوات وحبذا لو كان متوفرا في السوق خاصة وأن كيفيته ليست صعبة ابدا ولا تحتاج إلى مهارات كبيرة







انشالله تستفيدو من الوصفة
مع تحياتي وأحترامـــــــــي
avatar
أحلإهم وأتحدإهم
عضو مشارك
عضو مشارك

عدد المساهمات : 180
النقاط : 311
انثى

المهنة :

المزاج :



السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 12/09/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: مخلل اللــــــــيمون

مُساهمة من طرف تريكا في الخميس سبتمبر 17, 2009 11:47 am


مشكوررررررررة أحلاهم على المخلل
وعلى فكرة بعشق المخللللات
avatar
تريكا
عضو فضي
عضو فضي

عدد المساهمات : 873
النقاط : 886


المهنة :

المزاج :



السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 12/07/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: مخلل اللــــــــيمون

مُساهمة من طرف shaza في الجمعة سبتمبر 18, 2009 9:34 am



يسلمو ايديكي

مشكووووووورة يعطيكي العافية

_______*توقيع العضو*________________________________________________________________

هههههه دعولي ها
*****
.يـآرب ومـآخـآب من قـآل يـآرب
إذآ أصـآبكـ هـمـ كبير فلآ تقل يآرب عندي همـ كبير ..
بل قل يآهمـ عندي رب كبيـر
avatar
shaza
المدير العام

عدد المساهمات : 935
النقاط : 868
انثى الجوزاء الديك


المهنة :

المزاج :



السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 27/06/2009
العمر : 25

http://shaza.ibda3.org

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: مخلل اللــــــــيمون

مُساهمة من طرف بنوووته شفايفه توته في الثلاثاء يونيو 22, 2010 2:56 pm

يسلمووو ع الموضوع جنان
avatar
بنوووته شفايفه توته
عضو فضي
عضو فضي

عدد المساهمات : 734
النقاط : 984
انثى

المهنة :

المزاج :



السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 10/09/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى